เฉาก๊วย คุณค่าที่สำคัญมากกว่าการเป็นเพียงส่วนผสมในการดับกระหาย การทำเฉาก๊วยเริ่มต้นจากการนำต้นเฉาก๊วยมาตากแห้งและสกัดน้ำสีดำออกมา เมื่อต้มสุกแล้วต้องนำน้ำเหลืองที่ได้ไปกรอง จากนั้นผสมกับแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งมันสำปะหลังให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน และทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเรียบร้อยแล้ว ก็จะได้เฉาก๊วยสีดำที่นุ่มเด้ง สัมผัสเหนียว ตามสไตล์ที่ทุกคนชื่นชอบ
ประโยชน์ของเฉาก๊วยมีอะไรบ้าง
ประโยชน์ของเฉาก๊วยมีหลายประการ ซึ่งรวมถึงการช่วยในการแก้ร้อนในร่างกาย การช่วยดับกระหาย การบรรเทาอาการเป็นหวัด การช่วยขับเสมหะ การแก้คลื่นไส้ การบรรเทาอาการเบื่ออาหาร การแก้ปวดท้อง การแก้มวนท้อง การลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ การบรรเทาอาการตับอักเสบ การบรรเทาอาการไขข้ออักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ การใช้เฉาก๊วยต้มเป็นชาและดื่มเป็นประจำยังช่วยลดความดันโลหิตสูง และมีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย อย่างไรก็ตามอาจจะมีแมกนีเซียมด้วย แต่ต้องระวังการเติมน้ำตาลและนมสดที่อาจมีผลเสียต่อสุขภาพเมื่อรับประทานเฉาก๊วย
เฉาก๊วยวิธีทำยากไหม
การทำเฉาก๊วยอาจจะดูเหมือนง่ายๆ แต่จริงๆ แล้วมีขั้นตอนที่ซับซ้อนมากถึง 7 ขั้นตอนดังนี้
- เตรียมต้นเฉาก๊วยให้สะอาดและแห้ง
- ต้มต้นเฉาก๊วยในน้ำตามอัตราส่วนที่กำหนด
- เคี่ยวน้ำเฉาก๊วยเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจนได้น้ำเป็นเมือกสีดำใส
- แยกต้นเฉาก๊วยและคั้นน้ำสีดำ
- กรองน้ำสีดำอีก 1-2 ครั้ง
- เทน้ำเฉาก๊วยสีดำที่ได้จากการกรองมาผสมกับแป้ง
- ทิ้งไว้ให้เย็นและเซตตัวให้เป็นเฉาก๊วยสีดำที่นุ่มเด้งพร้อมรับประทาน
ดังนั้น การทำเฉาก๊วยอาจจะไม่ยากเสมอไป แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เฉาก๊วย กี่แคล
ปริมาณแคลอรีในเฉาก๊วยสามารถแปรผันไปตามส่วนผสมของส่วนประกอบต่าง ๆ โดยทั่วไปแล้วเฉาก๊วยที่ใส่น้ำตาลอยู่ประมาณ 250 กรัม จะมีพลังงานประมาณ 80-100 กิโลแคลอรี แต่หากมีการเติมน้ำตาลทรายแดงหรือนมสดเพิ่มเติม พลังงานก็จะเพิ่มขึ้นตามอัตราส่วนที่เราใส่ลงไปด้วย
นี่คือ 5 สูตรเฉาก๊วยแสนอร่อยที่คุณสามารถลองทำได้
- เฉาก๊วยนมสด : ผสมน้ำแข็ง, นมสด, และไซรัปคาราเมลในรสที่ชอบ คนให้เข้ากันและเทเฉาก๊วย โรยน้ำตาลทรายแดงตามชอบ
- เฉาก๊วยกะทิสด : ผสมน้ำเปล่ากับกะทิในอัตราส่วน 1:2.5 และเติมน้ำแข็ง จากนั้นเติมเฉาก๊วย และโรยน้ำตาลทรายแดงตามชอบ
- เฉาก๊วยกาแฟนม : ผสมนมกับกาแฟตามรสชาติที่ชอบ จากนั้นเติมเฉาก๊วยลงไปพร้อมน้ำตาลทรายแดงอีกเล็กน้อย
- น้ำแข็งไสเฉาก๊วย : ใส่เฉาก๊วยลงในถ้วย ผสมนมสดนิดหน่อย โปะด้วยน้ำแข็งป่นละเอียด ราดนมข้น น้ำเชื่อม เป็นอันเสร็จ
- เฉาก๊วยโบราณ : ใส่เฉาก๊วยพร้อมน้ำเชื่อม ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย เติมน้ำแข็งเกล็ดเล็ก และโรยน้ำตาลทรายแดงปิดท้าย
ทั้งหมดนี้เป็นสูตรเพื่อสร้างความสดชื่นและหวานเย็นให้คุณ อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการบริโภคเพื่อประโยชน์สุขภาพของคุณคะ และไม่ควรบริโภคเป็นประจำหรือบริโภคมากเกินไป หากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคตามมาได้
สรุปเฉาก๊วย
เฉาก๊วยเป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็นเมือกสีดำ มักจะทำจากต้นเฉาก๊วยตากแห้งแล้วต้มให้สุก จากนั้นนำมาผสมกับแป้งและน้ำเชื่อม หรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ได้รสหวาน มีรสชาติหวานนุ่มเด้ง นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อนเพื่อลดความร้อนในร่างกายและสดชื่นชิลล์ นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นับเป็นขนมหวานที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในวงการอาหารของไทย อาจจะถือได้ว่าเป็นโปรตีนจากพืชเหมือนอย่างถั่วก็ว่าได้
เฉาก๊วยมันดีต่อสุขภาพยังไงบ้างคะ admin? อยากรู้ว่ากินแล้วจะช่วยเรื่องอะไรได้บ้าง
การทำเฉาก๊วยนี่ยากจริงๆหรือเปล่า? คือจะลองทำกินเองอยู่
ไม่ยากหรอก แต่ก็ต้องใช้เวลาหน่อย ตามสูตรที่ให้มาดีๆเลย
เฉาก๊วยช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักด้วยหรอ? ไม่คิดว่าจะมีแคลต่ำซะด้วย
เห็นคำว่าเฉาก๊วยแล้วผมหิวเลยครับ 555
รักสิ่งที่เป็นธรรมชาติอย่างเฉาก๊วย ดีต่อบ้วน กินแล้วรู้สึกสดชื่นด้วย
ต้องเห็นด้วยเลยค่ะ นอกจากจะดีแล้วยังถือเป็นการคงเอกลักษณ์ของอาหารไทยด้วย
หวานๆเย็นๆแบบนี้ทานแล้วมีความสุขเลย ขอบคุณสำหรับสูตรเฉาก๊วยค่ะ
ถ้าอยากทำเฉาก๊วยที่มีแคลน้อยๆ ควรใช้ส่วนผสมอะไรบ้างครับ?
การใช้เฉาก๊วยในการรักษาและดูแลสุขภาพนี่เป็นความรู้สึกที่ดีจริงๆ ชอบมากค่ะ
เห็นด้วยนะว่าเฉาก๊วยอร่อย แต่ไม่แน่ใจว่ามันดีจริงๆหรือเปล่าสำหรับสุขภาพ?
จริงๆแล้วเฉาก๊วยมีประโยชน์นะ แต่ก็ต้องระวังไม่ให้ทานมากเกินไป เพราะอาจะมีน้ำตาล
เฉาก๊วยช่วยในเรื่องการดีท็อกซ์ได้ดีจริงๆ กินแล้วรู้สึกเบาสบายตัวเลย
เฉาก๊วยเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารที่น่าสนใจมากๆ แบ่งปันเรื่องราวได้ดีเลย
เฉาก๊วยกี่แคลหรอ? เป็นแค่ตัวเลขนะ ถ้าอร่อยผมกินได้ไม่อั้นเลย haha
อยากลองปลูกเฉาก๊วยเองเลยหลังจากอ่าน น่าจะไม่ยากเกินไปสำหรับมือใหม่
เฉาก๊วยใส่ในน้ำชาไข่มุกก็อร่อยนะ ดองมันให้หวานๆ ชื่นใจสุดๆ
คิดไม่ถึงว่าเฉาก๊วยจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ เยี่ยมจริงๆ
เป็นของหวานแบบนี้แต่แคลอรี่ไม่สูงเหรอ? แปลกดีนะ
ผมชอบตัวเลือกสูตรเฉาก๊วยที่มีในบทความนี้มากเลย แต่ละอันดูน่าทานสุดๆ
อยากทำเฉาก๊วยแต่ขี้เกียจอ่ะ มีวิธีทำแบบที่ง่ายที่สุดไหมคะ?
ชอบกินเฉาก๊วยมากกก ดีใจที่มีสูตรให้ลองทำเองในบ้าน
เฉาก๊วยนำพาความสงบมาให้ทั้งจิตใจและร่างกาย ชอบมากเลยที่ได้อ่านเกี่ยวกับมัน